CESTA DO CAFÉ DA MANHÃ DO CAPIXABA

APRESENTAÇÃO

Empresa Júnior do curso de administração da Faculdade Doctum de Vitória (EJFV) realiza, trimestralmente, um estudo específico para medir os impactos do custo médio do café da manhã para um adulto capixaba. O objetivo geral da pesquisa de campo desse projeto de extensão é medir a variação percentual do custo médio da cesta do café da manhã para um adulto capixaba e para uma família padrão (2 adultos e 2 crianças) do período atual em relação ao custo médio da cesta do café da manhã do período anterior.

Os principais objetivos específicos são:

- Calcular o custo médio da cesta do café da manhã para um adulto capixaba para uma família padrão (2 adultos e 2 crianças) do período atual;

- Comparar a variação percentual da cesta do café da manhã para um adulto capixaba em relação à variação percentual da inflação medida pelo índice de Preços ao Consumidor Amplo do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IPCA/IBGE);

- Medir as variações percentuais do custo médio de cada item componente da cesta do café da manhã para um adulto capixaba do período atual, em relação ao custo médio de cada item componente da cesta do café da manhã para um adulto capixaba do período anterior;

- Destacar as maiores altas de preços ocorridas no período atual, bem como os maiores recuos de preços.

METODOLOGIAS APLICADAS

Foram extraídos dez itens da cesta básica de um total de 30 produtos de alimentação para compor o café da manhã para um adulto capixaba durante um mês. Os produtos selecionados para compor o café da manhã de um adulto capixaba foram: leite longa vida, leite em pó, açúcar, pó de café, pão francês, manteiga, achocolatado, suco de fruta em caixa, banana prata e queijo muçarela. As coletas de dados são realizadas sistematicamente, através de pesquisa de campo e em formulário específico em relação aos preços praticados dos seis itens de alimentação selecionados. São coletados os preços correspondentes a marcas de produtos específicos e algumas marcas mais baratas (MMB). A coleta de marcas mais baratas ocorrerá nos casos de produtos cujas marcas são diversificadas e não comuns em todos os estabelecimentos selecionados para a pesquisa.

Os preços dos dez produtos da cesta do café da manhã do capixaba são coletados diretamente da prateleira, de preferência sem auxílio de informante. A amostra de supermercados foi composta por trinta estabelecimentos nos municípios de Vitória, Vila Velha, serra e Cariacica, englobando lojas de maior influência para o consumidor da classe média capixaba. Os 10 (dez) itens pertencentes a cesta que compõe o café da manhã do consumidor adulto da classe média foram ponderados de acordo com a necessidade de consumo de um trabalhador capixaba com renda média entre 3 e 10 salários mínimos.

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